Während du kochst, berechnet Hehku, wann das Fleisch von der Hitze genommen werden soll, und verfolgt danach die Ruhezeit bis zum Ende. Im Beispiel braten wir ein Rinder-Entrecôte-Steak medium rare.
Zu Beginn steht bei Verbleibend „wird geschätzt“. Die App beobachtet, wie schnell die Kerntemperatur steigt, und berechnet daraus die Zeit.
Sobald die Schätzung fertig ist, zeigt Verbleibend die Zeit bis zum Herausnehmen. Die Temperatur in Klammern hinter Ziel ist die Temperatur zum Herausnehmen: Das Fleisch gart nach dem Herausnehmen noch nach, deshalb kommt es etwas vor dem Ziel von der Hitze. Die schattierte Fläche und das Flammensymbol im Diagramm zeigen, wann das erwartet wird. Die App passt diese Temperatur während des Garens laufend an.
Die App erinnert dich vorher, standardmäßig 3 Minuten davor: Das Essen vom Herd nehmen in 3:00 Minuten. Die Benachrichtigung nennt auch die geschätzte Ruhezeit. Wie früh die Erinnerung kommt, stellst du im Tab Benachrichtigungen ein.
Gegen Ende erscheint unten Ruhephase starten. Damit startest du die Ruhezeit selbst früher, falls du das Fleisch schon vorher von der Hitze nimmst. Sonst musst du nicht darauf tippen.
Ist die Temperatur erreicht, alarmiert dich die App: Nimm das Essen vom Herd und beginne die Ruhezeit. Die Ruhezeit startet automatisch, du musst das Fleisch nur von der Hitze nehmen. Verbleibend zeigt jetzt die Ruhezeit. Soll das Fleisch stärker durch sein, tippe auf Weitergaren.
Während das Fleisch ruht, zeigt der Ring Ruhen und die Kerntemperatur, die nach dem Herausnehmen noch eine Weile steigt. Der violette Teil von Ring und Diagramm zeigt die Ruhezeit. Lass das Thermometer bis zum Ende im Fleisch.
Wenn die Ruhezeit vorbei ist und die Temperatur wieder sinkt, meldet die App: Ruhezeit beendet. Im Diagramm siehst du den Höchstwert. Das Fleisch kann serviert werden. Mit Neues Kochen starten beginnst du den nächsten Garvorgang.
Möchtest du die Ruhezeit nicht verfolgen, öffne beim Start die Fleisch- und Gareinstellungen und schalte die Ruhephase aus. Dann meldet die App nur, wann das Fleisch von der Hitze muss.
